麪筋粉發黃是怎麼回事

因為麪筋粉是麪粉裏的谷質蛋白。提取時也有不同的情況

1、 看麪筋粉的成分，是否摻雜了玉米澱粉，使成分不純

2、 看看是哪個地區，該地區氣候以及環境問題

3、 再就是聞氣味，是否有異味

所以根據不同的情況來判斷，經過提取工序提取麪筋粉是否正常

麪筋粉發黃是怎麼回事

中筋麪粉片灰黃色是不是質量問題，實際上真正的純麪粉的話，他就是有點兒偏黃一點，現在市場上賣的麪粉大部分都是添加了增白劑的，所以看上去很白，要是再弄農村，人家農民自己磨的麪粉什麼添加劑也不家的話，那是就偏黃一點的那才是正宗的麪粉顏色。

麪筋粉發黃是怎麼回事

因為麪筋粉是麪粉裏的谷質蛋白。提取後要經過，蒸汽，或者是熱風烘乾的。所以小麥的麪筋粉本色就應該是淡黃色的

你上網購買的低筋麪粉有點淡黃色有幾方面的原因：1，看成分，是否摻雜了玉米澱粉，2，看地區，該地區是否有洪水過境3，聞氣味，是否有異味4，拿出一部分做成食品，餵給家中的貓狗雞鴨等，看動物們吃了以後怎樣。一一排除，最後得出是否能食用的結論。