為什麼九轉大腸越來越難吃
來源:魅力女性吧 3.15W
是來自於炒糖色和砂仁、豆蔻這兩味中藥。不炒糖色,不會有棗紅般的色澤,九轉大腸就不能讓人閲目。
糖色是苦的,苦增加了九轉大腸的風味。有了苦味,九轉大腸的味道層次分明起來,酸甜苦辣鹹,一個一個的味道次遞而來,甜的後面接着苦。甜和苦轉接的特別自然,一點都不唐突。苦是酸甜和辣鹹的轉承。沒有苦,甜的味道會很突兀,沒有甜和苦對比,甜就是傻甜,沒滋沒味的甜。
是來自於炒糖色和砂仁、豆蔻這兩味中藥。不炒糖色,不會有棗紅般的色澤,九轉大腸就不能讓人閲目。
糖色是苦的,苦增加了九轉大腸的風味。有了苦味,九轉大腸的味道層次分明起來,酸甜苦辣鹹,一個一個的味道次遞而來,甜的後面接着苦。甜和苦轉接的特別自然,一點都不唐突。苦是酸甜和辣鹹的轉承。沒有苦,甜的味道會很突兀,沒有甜和苦對比,甜就是傻甜,沒滋沒味的甜。