燒烤高度多少合適

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爐體應該製作一個20CM左右的箱體，中間10CM處用鋼筋做一個隔斷，下層掉炭灰上層放炭火，注意在一側開一個風口以便控制炭火。控制火候是需要經驗的，這裏就不多説了，炭火不要燒得太旺，自己多嘗試一下。

另外就是肉質也很關鍵，要燒烤的肉儘量選擇一些帶肥肉的。如果無法選擇肉質的話也可以多刷烹調油來彌補，肉串中間記得串一塊肥肉。