秦椒和二荊條哪個辣

二荊條辣

1、辣度不一樣

二荊條和線椒的差別取決於線椒比二荊條要辣許多，二荊條關鍵產開創都周邊，是製做郫縣豆瓣醬的關鍵原料之一。

線椒完善後表層會出現不規律的凸凹紋理，晾乾後外皮會發皺，多生自於西邊地區，辣度十分的強，經常用在辣椒紅油火鍋或是串串底料，匡老五辣業的線椒，色調十分的豔麗，辣性柔和，尺寸勻稱，乾的線椒皮發皺，果子小的跟線一樣，口味柔軟，主要是用在調味品，二荊條還可以用以火鍋火鍋底料。

2、特性不一樣

二荊條煎油顏色洪亮，辣椒油能全自動向盤邊磁控濺射往上爬，口味辣度適度，食香。線椒角長細，椒尖有“J”形彎勾，椒果外形美觀大方、晶瑩翠綠。

3、辣椒素不一樣

線椒外果皮和胎座中帶有辣椒素，是甜味的來源於，辣椒素成分的是多少因種類而不一樣，一般成分約17%—27%。

二荊條辣椒達到27%以上，每100克鮮椒中含胡羅卜素1.56mg和抗壞血酸105mg，較一般蔬菜水果成分高。

秦椒辣

秦椒植株為落葉灌木或小喬木，高30-70釐米左右，莖幹通常有增大的皮刺，椒果體形纖長，肉厚油大，表面的皺紋均勻，密生疣狀凸起的油點，成熟後一般為紅色或紫紅色，味道較辣。二荊條：椒果的椒角細長，外形美觀，椒尖有“J”形的彎鈎，口感適中，味香。