廚房主案崗位職責是什麼

1、

在廚師長的領導下，負責案板全部工作

2、

帶頭遵守酒店的各項規章制度，並監督執行。

3、

負責對採購的菜餚質量、份量、價位瞭解和嚴格把關。

4、

負責監督所有案板的衞生和安全工作。

廚房主案崗位職責：必須熟識廚房日常運作。必須掌握所有產品的製作工藝及出品標準。每日飯市管理，飯前檢查原料是否充足，備料是否新鮮標準。存貨、盤點、申購、收貨管理。