豬肚菇是大的好還是小的好

在挑選豬肚菇時，不選最大的和最小的，個頭適中最好。豬肚菇越大越老，越小呢還沒有成熟，選顏色較深，個頭適中，邊緣沒有破損的最好。

豬肚菇在烹飪的時候不會出水，這和其他的菌菇有所不同。一般的做法就是燉湯和炒肉片，炒肉片是個人最喜歡吃的。