豬板筋怎麼挑選

1、豬板筋肉是豬的背上的一塊通背肉，通常又叫做外脊肉、扁擔肉，裏面會連着白色的筋膜。

2、豬板筋很薄，但卻分了兩層，上面是一層軟糯的筋狀物質，下面是嫩滑的裏脊肉。炒熟之後，同時兼具軟糯和嫩滑的口感，非常迷人。

板筋肉：這種肉並不多，一般是在豬的後背的裏脊肉，這種肉，不僅吃起來好吃，而且因為部位好。所以不會油膩也不會幹柴，是非常好的選擇，但是因為這個部位的肉比較稀少，所以在購買的時候，就是看運氣。