買魚有什麼講究和忌諱

在買魚的時候，首先要挑選活蹦亂跳的魚，因為魚如果是活蹦亂跳的，説明於是魚是健康的，並且買魚的時候，我們要儘量挑選魚鱗完全的，沒有缺損的，因為這種魚比較新鮮。

在買魚的時候，還要注意看一下魚鰓，如果魚鰓是鮮紅色，説明魚比較新鮮，不缺氧，如果魚鰓是暗紅色的，説明魚已經有些缺氧了，不是太新鮮，在魚死後，魚鰓的顏色會反白色。

儘量要挑選活魚，如果我們在購買活魚的時候，發現魚的身上或其他地方有小蟲子，這樣的魚我們最好不要購買，因為這樣的魚身上有可能有血吸蟲一類的寄生蟲，如果我們在煮魚的時候，煮魚的時間不夠或是沒有把魚煮熟，在進食後，很有可能會患上血吸蟲病或其他的疾病。

要儘量挑選魚的顏色比較發亮的，因為這樣的魚生活的水質比較好，污染比較少，魚的身體中含有的對我們人體有害的物質少，在我們人食用的時候比較放心。

沒有活魚了，我們可以從一些死去的魚中挑選比較新鮮的魚，首先我們要用鼻子聞一下魚的氣味，如果是死去時間較長的魚，特別是在夏天，會發出非常難聞的臭味，這樣的魚我們最好不要買，因為的魚可能已經感染上腐敗菌了。

在購買死魚的時候，要儘量買一些接近新鮮的魚，我們可以用手指按下魚的身體部位，如果魚肉比較硬，説明魚剛死不久，如果魚死去太長的時間，我們還可以看到魚肉和魚刺分開的現象，這樣的魚我們最好不要購買，否則在我們使用後會影響我們的身體健康。

不要買有寄生蟲的魚。

魚肉相比大家都不陌生，是家家户户餐桌上必不可少的一種重要食材，很多人都愛吃，但是很多人在買魚的時候卻不會挑選。以後再買魚的時候一定要記住這兩種魚千萬不能買，很多人還不知道，快來一起看吧！買魚時碰見“這2種”不能買，白給也別要，很多家庭還都不知道！

第一，魚鰓顏色灰紫的魚千萬不要買，買魚時要先看看魚鰓，不新鮮的魚，魚的魚鰓才有黏連，顏色也不新鮮。

第二，尾巴有血絲的魚也一定不能夠購買那種尾巴有血絲的魚，一般這樣的魚可能生病了，又或者説是存在着一定的問題，尾巴有血絲又或者尾巴有缺陷，這樣的魚都最好不要購買。