油菜籽油的優點和缺點

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油菜籽油的優點，富含亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分，膽固醇很少或幾乎不含，且人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。很好的抗氧化作用，還具有軟化血管、促進神經發育等功效。

缺點：含有少量芥酸和芥子甙等物質，這些物質對人體的生長髮育不利