蛋白質加濃硝酸化學方程式
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蛋白質屬於高分子,沒有化學式!所以和硝酸反應沒有方程式的!
蛋白質與濃硝酸的化學反應
(蛋白質的鑑定)
實驗目的:觀察蛋白質與濃硫酸的反應現象
實驗用品:
蛋白質(牛奶或蛋青或豆漿),濃硝酸,試管,膠頭滴管。
實驗步驟:
1、將蛋白質(適量)放在一支試管中,並用膠頭滴管向其中滴加幾滴濃硝酸。
2、振盪試管。
實驗現象:
可以看到,蛋白質立即變成黃色。
實驗擴展:
利用該實驗的現象,可以簡單的互相鑑別蛋白質和濃硝酸,驗證了理科的互通性,在高中階段,尤其體現在生物學與化學的互通及相輔相成。
實驗原理:濃硝酸與蛋白質作用,是其變性,並顯黃色,這是蛋白質繼雙縮脲顯色反應之後的又一顯色反應。
硝酸見光或受熱易分解,化學方程式為:4HNO3=2H2O+4NO2+O2
條件為受熱或見光
二氧化氮與氧氣後加氣體符號
如果將濃硝酸滴入雞蛋清中,開始時會看見白色沉澱產生(因為濃硝酸會使蛋白質變性所以就沉澱了)如果再微熱一會的話,蛋白質就會變黃,形成“黃蛋白”。這是一個很重要的顯色反應呢。