一斤瓜子有多少瓜子仁

葵花子有很多類型，經常被炒食的是“食用型葵花子”。

食用型（果皮多為黑底白紋）

籽粒大，皮殼厚，出仁率低，約 佔50%左右，也就是一斤葵花子出半斤仁。

油用型（果皮多為黑色或灰條紋）

籽粒小，籽仁飽滿充實，皮殼薄，出仁率高，約佔65%～75%，也就是一斤葵花子出六兩到七兩仁。因此，瓜子仁的含量需要具體是食用型還是油永型決定。