芥末醬辣度最高多少

芥末辣度值15萬左右，又稱芥子末、芥辣、西洋山芋菜，味道較辣，一般分綠芥末和黃芥末兩種。很多人以為芥末醬是日本特有的調味品，其實不是的，芥末原產於中國，且歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來都被當作一種自然藥草，後傳入日本。因為日本為島國，吃海鮮的人很多，所以在日本得到發展。 當今芥末已經是日本料理的重要調味料之一，通常將山葵的根研磨之後，作成調味料。

新鮮研磨出來的芥末呈現出淺綠色，具有粘性，散發出清新的氣味和辛辣的味道。中國吃的芥末是芥菜的種子研磨而成，呈黃色，微苦，是一種常見的辛辣調料，多用於涼拌菜。