芥子醬是芥末醬嗎

芥子醬不是芥末醬，芥末和芥子不是同一概念。芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成。芥子，中藥名，為十字花科植物白芥的乾燥成熟種子。前者習稱“白芥子”，後者習稱“黃芥子”。