毛豆的煮法

食材：青毛豆1斤，幹辣椒段10顆，香葉2片，八角2顆，草果1顆。

調味料：食鹽5克。

烹飪方法：

1，選購新鮮的青毛豆，外殼翠綠、果肉飽滿的毛豆，清洗乾淨表面的雜物備用。

2，取用不鏽鋼的容器加三分之二的清水，下入毛豆和上面所有食材以及調味料，大火燒開水，大火燒煮青毛豆。下鍋前加"鹽"。

3，一般毛豆豆是涼水下鍋，水開後8分鐘左右就能煮熟了。喜歡吃硬一點的煮7分鐘剛剛好不會很爛，如果家裏有老人，或者喜歡吃軟一點的的毛豆，可以煮20分鐘左右。在煮的過程中要偶爾晃動一下湯鍋，以免粘鍋。

4，把煮好的毛豆湯水倒掉，撿出毛豆裏面的大料，即可食用這款為自己烹調的“青毛豆”吃法。吃一顆滿口清香。

步驟三、水開後再放入洗好的毛豆，蓋蓋子煮開。

步驟四、待煮開後定時5分鐘，再加入3小勺鹽。如果放鹽粒，只需1小勺，鹹味正好。

步驟五、中火煮毛豆只要5分鐘，這個時間煮出來的毛豆脆脆的，口感佳。關火後不要馬上拿出來，要等半個小時水涼後再吃步驟三、水開後再放入洗好的毛豆，蓋蓋子煮開。

煮毛豆是一種非常好吃的小吃。

先先把毛豆洗淨，然後剪去兩頭，這樣方便煮的時候入味。

下面介紹三種煮法：

1，五香毛豆

鍋裏添水，不要太多，能沒過毛豆就可以了，大火把水燒開，放入毛豆，八角、花椒、香葉，根據自己的口味加鹽。保持大火煮，不要蓋蓋子，不然毛豆就不綠了，煮至豆爛軟即可。

2：鹽煮毛豆

煮毛豆時什麼都不加，直接白水煮，煮熟後撈出趁熱撒鹽拌勻即可。

3：醬辣毛豆

將白水煮好的毛豆控幹水份，加蒜片，幹辣椒少許，醬油，白糖適當拌勻倒入毛豆中，再放入一個可以密封的袋子裏，排去空氣，封好，放入冰箱裏冷藏最少一小時就可以吃了。