乙酸乙酯在鹼性條件下水解現象

反應生成乙酸的鹽（例如乙酸鈉等）和乙醇

乙酸乙酯在鹼性條件下水解，反應前後溶液均呈鹼性，反應前乙酸乙酯不溶於水而分層，完全水解後其產物乙酸鈉和乙醇都溶於水，反應液中沒有乙酸乙酯而不再分層

反應方程式：

CH₃COOC₂H₅+H₂O=CH₃COOH+C₂H₅OH(酸的條件下)

CH₃COOC₂H₅+NaOH=CH₃COONa+C₂H₅OH(鹼的條件下)

乙酸乙酯的鹼性水解，是一個親核加成-消除反應。但是與酸性水解最大的差別在於，鹼性水解是不可逆的，也就是反應機制中可逆的進程與不可逆的進程。

水解產物醋酸與鹼反應，促進了乙酸乙酯水解反應的正向進行。

乙酸乙酯又稱醋酸乙酯，是一種具有官能團-COOR的酯類（碳與氧之間是雙鍵）。乙酸乙酯的水解反應是可逆反應，處於動態平衡的狀態。

在鹼性條件下，乙酸乙酯水解得到的乙酸失去氫離子變成乙酸根離子，平衡會向着水解的方向不斷進行，所以，乙酸乙酯會不斷水解。

水解反應：CH₃COOC₂H₅+H₂O=CH₃COOH+CH₃CH₂OH

水解產物乙酸與鹼反應：CH₃COOH+OH⁻=CH₃COO⁻+H₂O