臻三環和同盛永的區別

臻三環、同盛永兩個字號其實是師出同門，均源自京城制勺名師曹盛永師傅，後歷經百年傳承逐漸分化出的兩個分支。

同盛永老字號由吳運鑫、吳運嘉、吳運茂三兄弟於1929年，共立“同盛永”取名以感念師傅曹盛永的教導之恩。

臻三環這個字號的創立源自1956年，王立源自立門户，以三環為標誌，開設“三環”炒鍋店，並招募親弟王立芳學習製作技藝，二人攜手共同將字號發揚光大，逐漸被稱“臻三環”。

二環鍋和盛級鍋鍛造師傅不一樣，但章丘鐵鍋工藝協會認證為同等級別。

同盛永鍋是圓形錘點、臻三環鍋二環級是長形錘點（三環級是圓形錘點）。