牛奶保質期半年和一年的區別

你好，很高興為你解答！

區別在於殺菌方式不同。

牛奶中含有的蛋白質以及糖類為細菌的繁殖提供了“温牀”。經過高温處理一段時間後便可使細菌滅活，這樣失去生物活性的細菌便不會有能力繼續繁殖。然後再進行無菌包裝處理並置於相對較低的温度下，牛奶就可以得到保鮮。

因此，不同温度下的殺菌就得到了不同的效果，這就決定了牛奶的保質期長短。

牛奶之所以存在不同的保質期，是殺菌方式和包裝方式不同決定的，與防腐劑沒有關係牛奶質量通常取決於高温滅菌時主要損失的維生素多少，蛋白質和鈣的不受温度影響。主要是半年期的殺菌方式，包裝不及一年保質期的。