純牛奶分類和區別

純牛奶是指配料表中有且只有生牛乳，不含其他添加劑的牛奶，其營養價值相較於調製奶、乳飲料等乳製品更高，而且是正宗的真牛奶，因此很多家長都會給正在發育期的青少年兒童買純牛奶。純牛奶的類型眾多，大致可分為生鮮奶、巴氏奶和常温奶三種，常見的盒裝純牛奶一般就是常温純牛奶。下面一起來了解一下純牛奶是什麼奶吧

一、純牛奶是什麼奶

牛奶是天然乳製品，含有蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2等多種營養成分，很多人都有每天喝牛奶的習慣。牛奶的種類眾多，純牛奶就是其中一種，那麼什麼是純牛奶呢

其實，所謂的純牛奶，它“純”的地方就在於配料表中有且只有生牛乳，沒有其他添加劑成分的牛奶，大家在購買的時候也可以看一下，如果配料表中除了生牛乳，還有其他的成分，那就不是純牛奶。

二、純牛奶有哪幾種類型

和調製奶、乳飲料等含有其他添加劑的牛奶相比，純牛奶的營養價值更高，因此很多家長都會給孩子買純奶，純牛奶的類型眾多，大致可分為以下幾種：

1、生鮮奶

又稱生乳，指從牧場直接供應，沒有經過任何加工或消毒處理的牛奶，保質期一般只有幾天，需要冷藏。這種雖然也是純奶，但未經消毒的生鮮奶是不能直接飲用的，需要煮沸消毒後才能飲用。

2、巴氏奶

生鮮乳經過“巴氏滅菌法”處理消毒就得到了巴氏奶，只經過70多攝氏度十幾秒鐘的加熱，對奶的影響比較小，安全並且營養保持良好，並且很好的風味。巴氏奶配料表只有純牛奶，但是這樣處理過的牛奶保質期仍然非常短，一般只有3-10天，需要在冰櫃中密封冷藏保存，以抑制尚未被殺死的細菌繼續繁殖。

3、常温奶

採用“超高温瞬間滅菌法”處理的純牛奶，一般在135℃以上加熱幾秒，徹底消滅牛奶中的一切微生物，可以密封常温保持較長時間，但對奶的風味和顏色會有一點影響。

三、純牛奶是真牛奶嗎

是的。

正規廠家生產的純牛奶，配料只有生牛乳，經過巴氏殺菌或超高温殺菌處理，沒有別的添加劑，是除了鮮奶以外最正宗的牛奶，含有的營養成分豐富，營養價值也比較高，很適合青少年兒童喝。