小磨香油的發展歷史

芝麻油的歷史甚是久遠。早在三國時，已有文字記載，《三國志.魏志》：“孫權至合肥新城，滿籠弛往折鬆為炬，灌以麻油”作照明燃料，那時的麻油是用石臼法或木榨法生榨芝麻而成。

晉人張華《博物志》所記“煎麻油，水氣盡無煙，不復沸則還冷”。以及用麻油制豆豉法“以麻油蒸訖，復暴三過乃止”的內容，是香油文化的最早記錄。

距今已有1600多年了。到南北朝時，香油已廣泛的用於餐飲，到了唐宋年間，香油視為最上等的食用植物油，應用得更加廣泛。

小磨香油的歷史悠久，最早可以追溯到三國時期。

不過，在那時，香油並不是作為調味品出現，而是作為燃料和傷藥。

彼時，孫權率兵攻打合肥，魏國大將滿寵與之交戰，就用到了香油。《三國志》上記載：“寵馳往赴，募壯士數十人，折鬆為炬，灌以麻油，從上風放火，燒賊攻具，射殺權弟子孫泰。”

滿寵把麻油灌進松木中，從上風處放火，燒了孫權攻城的工具，而且還把孫權的侄子孫泰給殺了。

漢代時，芝麻從西域傳入中國，所以，芝麻又被稱“胡麻”，因其有油脂，又叫“脂麻”故而芝麻油則為“胡麻油”“脂麻油”。

而現在，北方人稱香油，南方人多稱麻油