八寶粥米泡了兩天還能吃嗎

不能吃

不建議長時間泡。

雖然八寶粥中的部分食材是雜糧豆類食材，其質地相對比較堅硬不容易煮熟，將其提前浸泡有利於食物更快煮熟，但是並不需要泡二晚上，因為八寶粥中的有部分營養食材如果浸泡太久的話其營養也會有一定的流失。

而且室內温度高的話，八寶粥泡二晚上還可能有變質變味的風險，因此一般建議八寶粥提前3小時左右泡，等食材基本吸水變軟後就可以煮了。