為什麼香菜種子有紅色的

香菜種子有紅色是做了包衣處理的種子，目的是在播種之後能預防地下害蟲對種子的傷害。

香菜是用種子播種的方法進行種植。地區不同，香菜的播種時間也是不同的，如華北地區在7-8月播種，南方温暖地區於10-11月播種。若是用温室大棚種植，則一年四季可栽種。

藥水泡過了香菜種子有紅色香菜籽也就是香菜的果實，一般當香菜長至開出白色小花後，過不久就會結出果實。香菜籽為雙圓球形，表面淡黃棕色，成熟果實堅硬，氣芳香，帶有温和的芳香和鼠尾草以及檸檬的混合味道。當種子變為褐色的時候就可以採收了，經脱粒、曬乾幾顆提取呈香物質。