礦泉水很甜是什麼原因

礦泉水是天然產出，經過一系列淨化處理的水，含有較多的礦物元素，包括鈉、鋅、鐵等物質元素。

人的口腔能夠產生唾液，用於食物的咀嚼。純淨水無營養，與口腔酶無反應，我們感覺到甜，那是自己唾液澱粉酶（麥牙糖成份）的味道。唾液中含有唾液澱粉酶，這種蛋白酶會與食物中的物質反應，給人不一樣的味覺感受。

當唾液澱粉酶和鈉元素反應的時候，就會產生一種甜味的感覺，反饋給大腦，我們就會覺得水是甜的了。