dha的分子結構

DHA有22個碳原子(C)、2個氧原子(O)，周圍連結著很多氫原子(H)。這些原子的組成方式是這樣的：22個碳原子並列排列，每個碳原子有4隻手，2個氧原子各有2隻手，氫原子呈球狀連在這些伸出的手上。這樣的組合稍一變動，就可其形成完全不同的其他物質，即形成與DHA相似，屬於同一家族的亞麻酸、EPA（二十碳五烯酸）。

這兩種物質僅與DHA的碳原子、氫原子的數目稍有不同。這樣的組合再變動，還可組成其他不飽和脂肪酸，如亞油酸和花生四烯酸，這些是亞麻酸、EPA的另一族親戚。也可以把它們看成是兩家互相仇視的親戚。亞麻酸、花生四烯酸這一族叫做n—6高度不飽和脂肪酸。

（n—3與n—6在化學結構式上有點不同，在第三個碳原子上連結一個雙鍵就是n—3在第六個碳原子上連結一個雙鍵就是n—6。—原作者注）由於這兩個家族互相仇恨，雙方互不交往。也就是説，DHA不能轉化為亞油酸，也不能轉化DHA。亞油酸也不能轉化為DHA。

這樣我們就大致瞭解了DHA的構造和它的親戚，那麼，什麼食物裏有DHA呢DHA大量存在於魚油中。可以説，自然界的DHA絕大部份在魚油中。

DHA（二十二碳六烯酸）結構式為六個雙鍵的多元不飽和脂肪酸。DHA（二十二碳六烯酸）無色至淡黃色油狀液體，有刺鼻腥臭味。