做海山骨的詳細步驟
來源:魅力女性吧 2.72W
一、原料 
主料 山海骨200克,童仔雞200克。
調料 色拉油1千克(約耗50克),高湯75克,蒜子10克,黃酒、野山椒汁、泡椒、野山椒、鹽、味精各5克,蒜香粉3克,椒鹽2克。
二、山海骨的做法步驟
步驟1
將山海骨洗淨切成3×1×1釐米的塊,加蒜香粉及鹽、味精各3克,醃製入味
步驟2
童仔雞斬塊,加入野山椒汁醃製入味後,入四成熱油中滑油備用野山椒一切二備用。
步驟3
山海骨放入六成熱油中炸至金黃色,放椒鹽翻炒裝在盤邊。
步驟4
另起鍋入油,放入童子雞塊,加入泡椒、蒜子、野山椒、高湯及其餘調料調味,燜制5分鐘,淋明油出鍋,裝在盤的另一邊即成。
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