西鳳酒是不是純糧做的

西鳳酒均為純糧食酒。

西鳳酒釀酒原料採用高粱。高粱投產前需經過粉碎，要求粉碎度達到通過1毫米標準篩孔的佔55-69%，未通過的為8-10瓣，整粒在0.5%以下。大麴粉碎後通過1毫米標準篩孔的佔35-40%，未通過的佔一半。西鳳酒所用輔料為高粱殼或稻殼，但輔料投產之前必須採取篩選清蒸，以排除輔料味。輔料清蒸條件為圓汽後蒸30分鐘。輔料用量控制在最低水平，即投料量的15%以下。

是。

西鳳酒它是於2007年通過國家純糧固態發酵標誌認證的。西鳳酒是用土窖池發酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再換上新土，這樣既有生長己酸菌的條件，又能給予嚴格的控制，使其所產酒中的己酸乙酯等成分受到限制（西鳳酒中的己酸乙酯含量一般在20—10毫克/100毫升）控制在濃香不露頭的程度。西鳳酒是中國最古老的歷史名酒之一。