南京的水八仙是那些

南京地處長江中下游平原，水網密佈，池塘河溪眾多，是水生植物的良好成長場所。南京人對水生食材再熟悉不過了，這八樣水生蔬菜也成為了，江浙地區獨有的特色。

“水八仙”又稱“水八鮮”，分別是茭白、蓮藕、水芹、茨菇、荸薺、芡實、蓴菜和紅菱，前五種是南京人常吃的。

南京坊間把茭白、茭兒菜、蓮藕、水芹、芡實、慈姑、荸薺和紅菱共稱為“水八仙"

“水八仙”中的八種蔬菜，雖分別在不同季節上市，可夏末秋初最為集中，所以中秋佳節食用“水八鮮”也是南京人的傳統習俗之一。