炒餅絲用的是筋餅嗎

不是，用的是家庭烙餅切絲做的炒餅。

具體做法如下：

1、500g麪粉加入適量的清水，揉成一個光滑的麪糰，醒發5-10分鐘。

2、把醒發好的麪糰擀成一個大薄餅，均勻刷上食用油。

3、把大面餅從一面捲起，捲成一個長條，均勻切成2-3個小麪糰。

4、再次擀成一個小圓餅，放入電餅鐺烙成餅，再切成絲，即可成為炒餅的餅絲。