陳皮十年和十五年區別

1、手感不同

年份越短的陳皮質地越軟，年份越久的陳皮質地越硬，用力掰扯後易碎裂。因年份短的陳皮中含果糖、水分相對較高。

2、氣味不同

陳皮中的揮發油有一種刺鼻的香氣，隨着時間推移會逐漸揮發，年份越久的陳皮揮發油越少，這種香氣就越淡。10年陳皮中揮發油含量少，無刺鼻香氣，聞起來清香撲鼻，芳神怡人。15年陳皮沒有揮發油，有醇香味，聞起來甘香醇厚。

3、顏色不同

年份越高，陳皮的顏色越黑。15年的陳皮外表顏色呈棕褐色或黑色，10年的陳皮黑色相對較淺。

4、茶色不同

用10年陳皮泡水，茶色為黃紅色。用15年陳皮泡水，茶色為紅色。

5、功效不同

一般年份越久的陳皮藥用價值越高。15年的陳皮是品質最好的陳皮，揮發油減少，黃酮類化合物含量高，藥用價值要高於10年陳皮。

、10年左右的陳皮 10年到15年左右陳皮，外皮一般呈現成淺棕色略帶褐色，內囊一般是暗白色，有淡淡陳香味，入口醇香，茶色呈現成棕黃色10年以上的陳皮，經過時間的沉澱，功效和味道會更加明顯，一般用於煲湯、做菜、沖泡。