高壓水沸點最高達到多少

在一個大氣壓下，水的最高温度是100攝氏度. 隨着壓力增大，水沸騰的温度也就升高，比如高壓鍋內的沸水的温度是超過100度的. 在西藏高原，水只能燒到80多度就沸騰了. 水的最高温度是374.15℃，這叫作水的“臨界温度”。超過這個温度，無論怎樣增大壓強，水都會氣化。