食物回潮原理

回潮實際上是吸收了空氣中的水蒸氣，導致食物含水量增加，時間一長就會被微生物繁殖污染，致食物發黴變質。

容易受潮的食物通常都是吸濕性強的，例如餅乾，巧克力，白糖，食鹽等。

還有一種食物本身不吸濕，但是放在冰箱冷凍室冷凍一段時間後拿出來時，產生冷熱交替的冷凝水，然後反浸入食物中，也是回潮的一種。