氣味產生的物理原理

簡單來説本質推動力是分子熱運動。

味道氣主要是由分子擴散作用，即分子從高濃度區域向低濃度傳播，主要推動力就是濃度差。

因為氣味成分主要由一些飽和蒸汽壓較大且有揮發性的有機物等組成的溶液，在常温常壓下在都有相當的濃度。另外人的嗅覺細胞對一些分子的味道檢出限特別低，微量濃度就能偵測到，比如硫醇類。另外擴散的效果還受擴散係數影響。

所謂的氣味，是由鼻腔內嗅覺感受器接受到揮發性物質刺激，產生神經衝動，信號通過神經傳入大腦皮層引起嗅覺。

大腦作為接收端，收到的是既定的神經信號，是什麼信號，最終會形成“記憶”，再影響心理，形成個人對香與臭的反應。以上所述總結了氣味產生的原理！