人工合成的燕窩是怎麼做出來的

人工合成的燕窩做法

(1)漂白燕窩：這種燕窩往往通過使用漂白水來將原料漂白，用化學品將燕盞中的羽毛漂白甚至融化掉，從而使燕窩色澤均衡透亮，同時節省手工挑毛的成本。

(2)染色燕窩：這種燕窩是以鳥糞、小蘇打和固色劑等進行混合發酵燻蒸所得的。鳥糞不但含有硫化氫、吲哚、糞臭素等有害物質，更可能傳播其他疾病。有嚴重致癌威脅的亞硝酸鹽也是糞便發酵的必然產物之一。

(3)注膠燕窩：這種燕窩之所以被稱為注膠燕窩，是因為燕窩的縫隙是由膠水填充而成的，用來進行填充的膠水是由木薯粉製成，甚至有些還直接使用工業膠水，這樣填補之後可以增加燕窩的重量，使燕窩的形態變得更加完整美觀。

(4)人造燕窩：人造燕窩常以各種蔬菜、海藻、銀耳以及木薯粉製成燕條、燕絲及燕碎，具有淡淡的蛋清口感，幾乎可以亂真。

所以鑑別燕窩真假要: 一看、二聞、三拉、四品。

一看：天然燕窩為絲狀結構，由片塊狀結構構成的不是真燕窩。真的燕盞在燈光照射下是透光的購買燕窩時不要過於貪白，色澤微黃為佳。

二聞：天然燕窩略帶蛋白腥味，氣味特殊，如有腥臭味或油膩味的為假燕窩。另外細心留意燕窩中有否其他香味，可能是人為用香料來遮掩作假。塗膠的燕窩斷裂口基本是整齊的，真燕窩斷裂的地方是不規則的。

三拉：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷或用手指揉搓沒有彈力的都是假燕窩。真燕窩是非常有彈力的。

四品：燕窩燉好後，有濃郁的蛋白香味。洞燕柔韌爽口，屋燕絲質潤滑。如果出現橡膠、橡皮味道，必定為假燕窩。