黃辣丁的黃皮能吃嗎

黃辣丁的黃皮是不能吃的，在殺黃辣丁後一定要用開水燙一下黃辣丁魚，燙完後用鋼絲球、輕輕擦去黃辣丁魚身上的那層黃皮，因為黃辣丁魚的那層黃皮特別腥，要是不去除的話，不管是煲湯，還是紅燒都非常腥，影響口感，去除黃辣丁魚黃皮後，最好就是煲湯。

能吃，黃辣丁主要分佈於中國長江流域，珠江流域等南方地區。其肉質細嫩，味道鮮美，而且無肌間刺，是我國常見的食用魚類，也是餐桌上的珍品食餚。