章魚燒粉最佳配方

章魚燒粉自調配方：先將章魚粒用章魚粒5倍45度温水浸泡12小時，撈起章魚粒加少量海鮮皇、醃粉，章魚水可以當水使用加入章魚漿，味道更佳。 2kg章魚粉加3kg的水加8至10個雞蛋攪拌機攪拌均勻。

將章魚燒粉（低筋麪粉）、雞蛋、水、泡打粉、生抽、雞粉、鹽、依稀倒入碗中攪拌均勻。打勻面糊後加入2小勺食用油再次打勻。拿出章魚燒鍋或是模具進行加熱。

在章魚燒的洞洞里加入四分之三的麪糊糊後加入章魚丁、生菜（此處可以替換其他食材）後再加入一點麪糊蓋住食材

等到麪糊周圍變硬 平面出現兩層顏色顏色不一樣的麪糊時 用小籤子勾勒邊緣使其立正！

一隻手把半個章魚燒挑出、另一隻手注入三分之二的麪糊，把半隻章魚燒到扣在洞洞內 稍微擠壓 使章魚燒和麪糊充分接觸

等到整顆章魚燒成型後不斷反轉 讓每個面都是一個顏色 等到有一部分出現褐色的焦面就可以出鍋

章魚燒粉 250g

雞蛋 2個

章魚粒 50g

水 750cc

芝士 2片

包菜 四分之一

1、首先準備好食材，把章魚在水裏煮一下，撈出後切粒。

2、然後將章魚燒粉（或者低筋麪粉），雞蛋，水，混合攪勻。

3、下面將章魚燒爐預熱，刷油，倒入麪糊，最好一格一格倒

4、然後根據喜好放入章魚，芝士，包菜等等！

5、此時麪糊會溢出，不要擔心！ 等底下的麪糊差不多凝固了就準備翻動了。

6、注意用竹籤把章魚燒翻過來，把周圍溢出的麪糊塞入章魚燒的下方。

7、如果用的電子爐的話，由於它受熱不是很均勻這個需要注意一些。

8、最後刷上醬汁就好啦！