gbt10781標準全文

本標準適用於濃香型白酒的生產、檢驗與銷售。

規範性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用於本標準。

GB ２７５７　蒸餾酒及配製酒衞生標準

GB １０３４４　預包裝飲料酒標籤通則

GB/T １０３４５　白酒分析方法

GB/T １０３４６　白酒檢驗規則和標誌、包裝、運輸、貯存

ＪＪＦ１０７０　定量包裝商品淨含量計量檢驗規則

國家質量監督檢驗檢疫總局［２００５］第７５號令　定量包裝商品計量監督管理辦法

３　術語和定義

下列術語和定義適用於本標準。

３．１

以糧谷為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有以己酸乙酯為主體複合香的白酒。

４　產品分類

按產品的酒精度分為：

高度酒：酒精度４１％ｖｏｌ～６８％ｖｏｌ低度酒：酒精度２５％ｖｏｌ～４０％ｖｏｌ。

５　要求

５．１　感官要求

高度酒、低度酒的感官要求應分別符合表１、表２的規定。

表１　高度酒感官要求

項 目 優 級 一 級

色澤和外觀 無色或微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉澱ａ

香 氣 具有濃郁的己酸乙酯為主體的複合香氣 具有較濃郁的己酸乙酯為主體的複合香氣口 味 酒體醇和諧調，綿甜爽淨，餘味悠長 酒體較醇和諧調、綿甜爽淨，餘味較長風 格 具有本品典型的風格 具有本品明顯的風格ａ　當酒的温度低於１０℃時，允許出現白色絮狀沉澱物質或失光。１０℃以上時應逐漸恢復正常。

GB/T １０７８１．１-２００６