拔絲蘋果破皮怎麼回事

做拔絲蘋果的時候，蘋果皮破掉了，肯定是因為煮的時間太久了，由於蘋果皮非常的薄，經過高温以後非常的容易爛掉，所以在做拔絲蘋果的時候，糖非常的燙，一直包在蘋果的外皮上，就容易把果皮糖爛掉，這時候蘋果皮就會破皮，導致品相變差