海蔘買大的還是小好

理論上海蔘是大的好！理論上講生長年份長的海蔘其營養價值要高一些，但是到底1斤50個頭的海蔘營養價值要比1斤100個頭的海蔘高出多少，這個沒有科學的依據。不過經濟條件允許的話，還是吃大一點的海蔘過癮，肉質相當肥厚。

雖然説，海蔘的大小是判斷海蔘品質的條件之一，但由於海蔘的品種繁多，不同海域的生存條件也不同，海蔘在形態上會有很大差異，加上海蔘的加工方法或者加工火候的不同，也會導致海蔘的含水量有所差異，從而影響到海蔘的個頭，所以海蔘並不是只以大小來進行判斷品質，而是應該綜合比較