碳味是什麼味

炭香味的就是用碳火深度深度烘焙後的結果，炭燒出來的食物會有點煙味，不過會覺得火候夠些。

有時還採用特殊木材做為燃料，用碳火所烘烤出來的食物會帶有木香味，而不是碳燒味。

炭香：是指中火或中火以上茶品所具有的炭火味。要區別於焦香(培火過高或過急而產生的咖啡香)。