大豆又叫什麼

大豆，一般都指其種子而言。不是僅指黃豆、青豆、黑豆中的一種，而是它們的統稱。 大豆，中國古稱“菽”（五穀之一），別名：毛豆、黃豆、青豆、黑豆、黑皮青豆、青仁烏豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物。

大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等，故又有黃豆、青豆、黑豆之稱。 大豆，按種皮顏色和粒形分為五類：①黃大豆（黃豆）②青大豆（青豆、青皮豆）③黑大豆（黑豆、烏豆）④其他大豆（種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色的大豆）⑤飼料豆（一般籽粒較小，呈扁長橢圓形，兩片子葉上有凹陷圓點，種皮略有光澤或無光澤）。 黑色的叫做烏豆（黑豆），可以入藥，也可以充飢，還可以做成豆豉。

一種直立、叢生、多毛的一年生豆類( Glycine max )，原產亞洲，廣泛栽培在中國、日本和其他地方，其種子產生有價值的產品(如油，豆粉)，其植物體用做飼料和土壤改良的肥料

大豆植物名。豆科黃大豆屬，一年生草本。葉為三出複葉，卵圓形。夏季開總狀紫紅色或白色蝶形花。莢果有短柄，扁平線狀長橢圓形，上有剛毛。果內藏有種子，種皮以黃、綠、黑最常見，分別稱為「青豆」、「黃豆」、「黑豆」。可制豆腐、醬油或榨油供食用。

大豆又叫菽，毛豆，黃豆、青豆、黑豆。

大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。大豆起源於中國。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物。大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等，故又有黃豆、青豆、黑豆之稱。

大豆最常用來做各種豆製品、榨豆油、煉醬油和提煉蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。大豆加工之後，也可以成為醬油或腐乳。歐美現代也開始吃豆腐，但是一般用來代替奶製品。