蓮子泡多長時間最好

用幹蓮子熬粥可提前3小時浸泡，可用冷水泡發，也可用温水泡發，不宜用開水長時間浸泡。大火燒開，轉小火慢燉1個小時。

蓮子可用冷水泡發，也可用温水（水温一般宜在七八十度）泡發。但是，不宜用開水長時間浸泡。另外，如果蓮子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加鹼燜片刻，去皮之後再浸泡。

如果用新鮮蓮子熬粥，可以不用泡，直接洗淨下鍋煮。如果是幹蓮子，可用清水浸泡，或者加些食用鹼浸泡，這樣熬粥時更容易爛。用幹蓮子煮粥建議至少提前3小時浸泡，也可以將蓮子提前一夜泡發。