冷沾沾麻醬料的做法

食材用料

自定義食材

蒜末

10克

香菜末

20克

方法/步驟分步閲讀

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1生油味碟：蒜末10克，鹽3克，熟花生油50克，花生碎5克，調拌均勻即可

2油醋味碟：香菜末20克，美極鮮醬油5克，蒜蓉10克，紅油15克，陳醋10克，調拌均勻即可

3香油味碟：鹽3克，蒜蓉5克，香油10克，濃湯20克，紅油5克，調拌均勻即可

4幹味碟：香菜末5克，花生碎5克，刀口辣椒10克，蒜蓉5克，鹽3克，雞精5克，調拌均勻即可

5口水味碟：香辣醬3克，老乾媽油辣椒3克，麻油5克，紅油10克，美極鮮3克，香葱末10克，白糖3克，調拌均勻即可

6豆瓣味碟：熟豆瓣醬5克，白糖3克，雞精3克，麻油10克，香葱末5克，調拌均勻即可

7燒椒味碟：青辣椒（用火燒兩分鐘，去掉外衣，切小粒）1個，陳醋5克，美極鮮3克，香油10克，鹽2克，麻油5克，調拌均勻即可

8酸辣味碟：香菜末10克，蒜蓉10克，紅油50克，熟芝麻5克，芝麻醬10克，美極鮮5克，調拌均勻即可9蒜蓉味碟：蒜蓉10克，香油20克，美極鮮10克，食醋20克，攪拌均勻即可

10蒜香乾油味碟：香菜末10克，香菜末10克，蒜蓉10克，芽菜碎5克，紅油10克，幹黃豆碎8克，調拌均勻即可

2/2

11糊辣薑汁味碟：刀口辣椒10克，薑末5克，紅油15克，陳醋10克，美極鮮3克，雞粉3克，麻油5克，芝麻3克調拌均勻即可

12麻醬味碟：芝麻醬10克，濃湯10克調勻成醬，紅方5克壓成泥，韭花3克，麻油3克，味精3克，調拌均勻即可

取一些芝麻醬放到碗裏邊，往裏邊加一小勺生抽，一小勺香醋，一勺蠔油，蠔油不要加的太多，太多了芝麻醬會變味兒，再加入少許雞精一勺白糖，然後加入一塊豆腐乳。

想要芝麻醬更香還要加一樣花生醬。這個比例很重要，芝麻醬和花生醬3比1做出來