麻醬黃豆的做法

材料：花生適量、黃豆適量、牛奶適量、蛋黃適量、紅糖適量、芝麻適量

1、先將黃豆用冷水泡5－6小時，再用開水煮開

2、黃豆滾開時用冷水讓黃豆下沉

3、再次開鍋時，倒入篩網中，用冷水沖洗乾淨備用

4、將花生去皮

5、將去皮的花生、黃豆、牛奶、蛋黃、紅糖、芝麻放到炸汁機中攪拌均勻

6、來回攪拌3次左右就可以啦！

7、美味又好吃的麻醬黃豆的做法完成開吃了。

工具原料黃豆醬150克，白芝麻50克，白糖10克，食鹽5克，味精1克，香油20克，清水50克。

方法/步驟1白芝麻漂洗乾淨，晾乾水分

2坐鍋點火炙熱，倒入白芝麻以小火炒至七成熟，盛出晾涼。

3把白芝麻放入料理機內打成細粉，盛出。

4坐鍋點火，放入黃豆醬和清水，攪勻。

5加入芝麻粉、白糖、食鹽和香油，再次攪勻。

6以中火加熱煮勻，調入味精，趁熱裝瓶即成。

注意事項：

黃豆醬突出醬香味，用量大芝麻起突出風味的作用，炒制時起不可炒煳食鹽起定鹹味的作用香油起滋潤增香的作用。