黃豆醬炸醬麪的做法

第1步、準備好食材，肉要有點肥的，如果怕麻煩用肉餡也可以的。

第2步、將肉切成小丁，葱切沫。

第3步、鍋內放油，六成熱的時候，放葱進去煸炒，待到重陽日出了香味，放肉丁即可。

第4步、肉丁入鍋，加點兒料酒，五香粉和姜粉（因為家裏人不愛吃薑，就加姜粉吧）。炒到白色，多炒一會兒，一定要炒熟，加上醬之後，炒的時間並不長。

第5步、加入黃豆醬和甜麪醬，再加入半碗水，炒一會兒。等開了再炒到合適的稠度就可以了。

第6步、麪條煮熟，涼水過一遍，拌上醬就可以吃了

煮好麪條後再將黃豆醬炒香加入攪拌即可。用黃豆醬做炸醬麪是非常常見的一種做法，菜碼可根據不同的飲食喜好自行搭配

先用熱油將葱花、辣椒爆炒，再加入肉丁，翻炒至微黃，加入料酒、醬油、蠔油一起調味，再加入兩勺黃豆醬和少量白糖，倒入適量開水進行燉煮，入味後即可收汁關火

白灼菜碼和煮熟麪條並過水，加入煮好的醬汁攪拌，即可。