炸醬香菇臊子的做法

用料

香菇 4朵

前腿肉 300g

姜 1個

葱 半根

生抽 1勺

老抽 1勺

糖 半勺

花椒 3-4顆

料酒 1勺

做法步驟

步驟 1

肉解凍，泡水1-2小時，中途換水再幹淨將肥肉和瘦肉分開切，分開打碎，分別裝在碗裏

步驟 2

切好薑末，葱切末將一勺生抽，一勺老抽，半勺糖，薑末，料酒，分別放在兩個裝肉臊碗裏，攪拌均勻即可，待20分鐘

步驟 3

將香菇洗淨，切丁備用

步驟 4

開火，熱鍋，先將肥肉肉臊放入鍋中，待鍋中起油，將瘦肉肉臊放入鍋中，翻炒，放入一到兩勺六月醬，顏色均勻，肉臊已熟，將切好的香菇丁放入鍋內，翻炒，加入少量水，轉小火，待鍋內收汁即可。

炸醬香菇臊子的做法

1大葱切末。熟花生米去皮碾碎，準備少許熟芝麻

五花肉剁末

2香菇洗淨切小丁備用

熱鍋放油，油熱後下肉末煸至外表略有些變黃

3把肉沫拔到一邊，下葱末小火煸香炒勻

倒入香菇丁，炒軟

4加入老乾媽豆豉醬

調入生抽，老抽，白糖炒勻後煮5-6分鐘

5撒入芝麻和花生碎

關火，炒勻即可

炸醬香菇臊子的做法

雜醬香菇臊子的做法

1、準備食材：肉末、黃豆醬、辣椒醬、香菇丁、姜蒜末。

2、鍋中加油燒熱。

3、下姜蒜末炒香。

4、加入肉末翻炒至變色。

5、加入香菇丁翻炒片刻。

6、加入豆瓣醬、辣椒醬和一點點清水。

7、用鏟子不停的翻炒至湯汁收幹，最後加入糖翻炒均勻。

8、美味香菇醬就出鍋啦！