麪條的神仙吃法炸醬麪

炸醬麪是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌麪條而成。

將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。

然後做炸醬，將肉丁及葱姜等放在油裏炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麪醬炸炒，即成炸醬。

麪條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麪。

麪條的神仙吃法炸醬麪

炸醬麪:

用料：麪條、豬肉、豆芽、黃瓜、姜蒜、小米辣、

做法：1、油熱後放入豬肉末，煸炒幹水分。2、倒入葱蒜小米辣炒出香味。3、倒入料汁攪拌均勻後再倒入半碗水澱粉，煮開後，大火收汁即可。4、麪條煮好後過冷水❗️後稍微瀝乾水分。加入肉醬、黃瓜絲、燙好的豆芽攪拌均勻即可。

油潑辣子面：

用料：寬麪條、葱蒜、小米辣、辣椒粉、

做法：1、選取寬面，水開後下鍋煮4分鐘左右。2、碗中放入調料：生抽2勺、鹽少許、雞精1勺、醋1勺、椒油1勺、麪條起起鍋後放入碗中攪拌均勻。3、攪拌好後的麪條上放上蒜末、葱末、辣椒粉、小米辣、淋熱油。再次攪拌均勻，就可以開吃啦～

肉沫茄子面：

用料：肉末、茄子、葱蒜、小米辣、做法：1、豬肉末加少量鹽、蠔油、料酒醃製10分鐘，茄子切丁用鹽醃出水分後擠幹。2、熱油下肉沫炒至變色後，下葱蒜小米辣炒出香味3、下茄子翻炒均勻，倒入料汁煮熟即可。