甜麪醬醃製臘肉的方法

豬肉10斤，甜麪醬1斤，50克乾花椒，150克高度白酒，30克醪糟，20克食鹽，20克葱10克姜，50克白糖，500克的甜麪醬倒入碗中，先往裏面加入醪糟水（甜酒釀）150克左右，白糖50克左右，碾碎的乾花椒適量，然後攪拌均勻就成了醃製醬臘肉所需的醬料拌均，晾曬到外面5天，使其有7成幹就可以收藏。