羊肉嫩滑的醃製方法

準備食材:

牛肉2斤、水少許、醬油3大勺、料酒10毫升、鹽適量、蠔油1勺、雞蛋一個、澱粉少許

製作方法:

1、將準備好的牛肉洗乾淨，切成片狀備用。

2、再將牛肉片放入2勺料酒去腥，放入3勺醬油調味，放入1勺蠔油提鮮。

3、加入一小碗水，讓牛肉更鮮嫩，再加入少量鹽。

4、然後打入一個雞蛋，並加入適量澱粉。

5、用力攪拌牛肉片，讓所有材料都充分拌勻。

6、最後將拌好的牛肉片放在陰涼處醃製2小時就可以了，這樣醃出來的牛肉很嫩，口感很好。

羊肉洗淨後切片放入盆中，加入小半勺鹽、少許白胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽，攪拌均勻後加入半個雞蛋清，朝一個方向攪拌3分鐘，再加入1勺幹澱粉，攪拌至肉片上漿，加入少許食用油，再次攪勻後醃製20分鐘