螺絲黃瓜的醃製方法

用料：小黃瓜1000g，糖2勺 ，鎮江香醋3勺，辣椒油2勺，雞精少許，麻油少許 。

做法步驟：

1、挑選黃瓜，挑選水果小黃瓜。嫩嫩的，容易入味，吃起來也方便。黃瓜反正面都切，注意刀尖落菜板，黃瓜不切斷。

2、反正面都切，整根黃瓜不切斷，最後像螺絲一樣一圈圈的。切好的黃瓜要用鹽來醃製，每個黃瓜都抹鹽，別抹太多，每根黃瓜外面都抹上就好，醃製半個小時，可以放冰箱醃製，口感更爽脆。

3、醃製好的黃瓜會拉長，要把黃瓜多餘水分擠幹，擠幹擠幹。瀝出多餘的水分。別擰乾，會擰斷的。

4、把醋，糖，雞精放到碗裏攪勻，倒入黃瓜，再加入辣椒油，滴兩滴麻油，完成