醃黃瓜用什麼黃瓜好​ - 醃黃瓜用生抽還是老抽

黃瓜，是有很多種做法的，可以炒菜，也可以涼拌，還可以醃製。醃黃瓜用什麼黃瓜好？醃黃瓜用生抽還是老抽？

醃黃瓜用什麼黃瓜好

想要醃製出爽脆的黃瓜，那麼在選購黃瓜時，應該選擇鮮嫩、少籽的黃瓜，用這樣的黃瓜做出來的醃黃瓜才會爽脆。

1、看形狀。選擇均勻一點的黃瓜。像有的黃瓜中間是比較大的，説明籽比較多，會影響口感。

2、看頂花。黃瓜上的頂花還沒有完全脱落，説明這樣的黃瓜是比較新鮮的。在購買的時候，應選擇上面有頂花的黃瓜，會嫩一點。

3、摸小刺。黃瓜的表面會有很多小刺，但並不代表黃瓜上面的刺越多就越嫩。用手摸一下，如果上面的小刺容易脱落，證明是水分比較多、脆，比較嫩的黃瓜。

醃黃瓜用生抽還是老抽

醃黃瓜用生抽，生抽有醬油的香味。而老抽的顏色太濃的，味道也沒有生抽香。

醃黃瓜用生抽，不僅有香味，看起來也是非常有食慾的。首先用生抽它不鹹，如果還不行，可以放些白糖。在醃醬黃瓜的時候，放鹽以後再用一般醬油泡，再放一點點白糖，十天左右就能吃了。醃出來的醬黃瓜是非常好吃的。