黃瓜為什麼不叫綠瓜 - 綠色黃瓜和黃色黃瓜吃法不同

相信有些人比較好奇，我們看到的黃瓜明明是綠色的，為什麼叫黃瓜，而不是叫綠瓜。

黃瓜為什麼不叫綠瓜

黃瓜其實成熟後是黃的，因而叫黃瓜是對的。不信你把黃瓜買回家放上一陣子，就會發現黃瓜從綠色變成黃色了。或者如果你有耐心和寬敞的陽台/天台/庭院，可試試種黃瓜，看着它由青春變黃。又或是隨便去一個廣東或香港的生鮮超市，就可以看到黃的黃瓜了。

最開始的時候,人們是等黃瓜熟了後才吃的,所以吃的確實是"黃色"的黃瓜。但是，後來大家發現黃瓜不成熟，即綠色的時候，更脆更嫩更好吃,所以我們紛紛開始吃綠色的黃瓜。我們現在吃的大都是還沒成熟的綠色的黃瓜。

綠色黃瓜和黃色黃瓜吃法不同

大家生吃、涼拌的都是青少年黃瓜，顏色仍青澀。當它成熟到可留種籽的時候，就成為黃澄澄的模樣了。老黃瓜是粵港常見的煲湯材料，是很好的清苦消熱的料理。

老黃瓜豬腱湯的做法

材料：老黃瓜500克，蜜棗2枚，豬腱300克，炒扁豆50克，鹽少許。

做法：

1、先將老黃瓜、蜜棗、炒扁豆、豬腿洗乾淨。老黃瓜切成塊狀。

2、將瓦煲內倒入適量清水，用猛火煲至水滾後，放入材科，改用中火繼續煲一小時，加鹽調味即可。